龙口肉盒

简单 4人份

我是49年生人,小时候妈妈经常让我到西大街肉盒门市部买几个肉盒解解馋,那时候城里没有几个饭店,肉盒铺的买卖挺好,经常是排队买的。后来生活条件逐渐好转,肉盒也因做工复杂,利润微薄,渐渐淡岀了我们的视线。但每当回味起当年的肉盒,还是很想念的,前些年母亲在世的时候我也经常做肉盒,因为母亲很爱吃我做的肉盒。后来孩子们也经常让我做肉盒。今天我又想再做一做我做的肉盒,但我给它起名叫龙口肉盒,因为现在生活条件好了,不忘过去,还要展往未来吗!所以我叫它龙口肉盒。因为我们现在己经是龙口人了。

龙口肉盒
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食材清单

其他
  • 味精
  • 料酒
  • 海米
  • 酵母
  • 面粉
  • 香油
  • 鸡蛋
肉类
  • 猪肉
蔬菜
  • 韮菜
蔬菜类
调味料
  • 酱油

营养成分

热量

641.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

4.0 克

5.0 克

680.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

新鲜(七分瘦三分肥)的肉切小肉丁,姜剁末,一勺骨头汤,泡发的海米剁粗碎,一勺酱油,盐,味精,料酒,一点香油,两勺花生油一块放切好的肉丁里,然后再打一个鸡蛋搅拌均匀入味。(放鸡蛋是为了让肉更润滑,鮮嫩)包前再放韮菜末搅匀,韮菜放早了影响口感。

步骤 1
2

用肥肉放锅里化成猪油搓成油面15克,200克用开水烫面,边倒开水边用筷子搅拌,然后用一点凉水揉成软面团。200克面粉用冷水调面,再放一点酵母揉成软面团,两块面团醒30分钟。然后3块面揉到一起搓成长条切成小剂子就开始包肉盒了。

步骤 2
3

这是包好的半成品。我是用电饼铛煎的,一定要凉锅凉油,不然会火大的颜色就不好看了。

步骤 3
4

竖着煎一会儿。要耐心,不能急,多翻几次。

步骤 4
5

煎好了。

步骤 5
6

全部煎好了,还可以吧!

步骤 6

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