香菇笋丁糯米烧麦
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g胡萝卜
- 100g香菇干泡发
- 10g黑木耳（干）
- 150克冬笋
- 1勺料酒
- 200克猪肉五花肉
- 25g老抽
- 2勺鲍鱼汁
- 30g生抽
- 30g蚝油
- 45克食用油
- 500克糯米
- 5g白胡椒粉
- 若干饺子皮
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先糯米要浸泡12个小时，其次把所有的食材切成小丁丁之后要糯米倒出来沥干！
2
猪肉最好3分肥肉，7分瘦肉。胡萝卜🥕相对来说切的小一点（因为胡萝卜比较硬），冬笋要先在水了煮一下，水开后煮五分钟左右，然后放冷水里洗一下（不然笋会比较wa），洋葱最后切，不然洋葱的香味会散掉（洋葱是烧麦的关键，灵魂🤣），香菇用香菇干比较香，新鲜香菇就不太香了
3
起锅烧油，油温7层热的时候下洋葱（先炒洋葱会变香哦），炒至变色变软，放肥肉，继续炒。
4
等肥肉里的猪油煸出来之后下瘦肉，瘦肉炒至变色放料酒，白胡椒粉去腥。
5
然后放胡萝卜🥕煸炒（因为胡萝卜比较硬，所以要先炒），炒至胡萝卜变软，放黑木耳，香菇和笋丁
6
继续翻炒
7
放入沥干水分的糯米，翻炒一下➕入剩下的酱料（酱料可以先全部放在一个碗里，这样放放比较方便😏）
8
继续翻炒至糯米呈现半透明，可以关火，要准备蒸糯米了。
9
糯米放蒸笼里差不多蒸20多分钟
10
蒸好晾凉一会就可以包了。可以选择自己和面擀皮，也可以用买来的饺子皮，饺子皮要先擀薄擀大一点才能包，不然包出来会比较硬，也🉑️以买烧麦皮包。
