绿豆糕（内含豆沙馅做法）（附传统麻油绿豆糕配方）
简单
4人份
老婆南大门买了各种糕点，说实话一般，废物利用，用他们壳子装我做的绿豆糕骗我老婆玩，结果证明只要包装好评价都会上一个等级。附一个我最爱的传统麻油绿豆糕。
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食材清单
其他
- 100克葵花籽油（无味油都可）
- 200克脱皮绿豆
- 250克脱皮绿豆
- 250克赤豆
- 30克（可以按口味调比例）麻油
- 30克无味食用油
- 35克黄油
- 4大勺（可不放）桂花糖浆
- 550克水
- 传统麻油绿豆糕
- 绿豆糕
- 豆沙
调味料
- 100克白砂糖
- 45克白砂糖
- 60克白砂糖
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
赤豆加全部水高压锅30分钟，关火高压锅下气后趁热加入糖用打蛋器搅打，搅打同时分两次加入油和桂花糖浆（我喜欢豆沙有颗粒感，要细腻的用搅拌机），油充分搅打吸收了入平底锅炒去点水分就行。
2
豆沙这样就完成了，非常快捷方便。
3
脱皮绿豆隔夜提前浸泡12小时，天热要进冰箱。浸泡好的绿豆高压锅蒸30分钟。
4
蒸好的绿豆类似刚才豆沙的操作，加入全部黄油和糖搅打成泥（打蛋器打、搅拌机打、用刮刀压都行，看手边有什么工具）要纯绿豆的就直接入模具压制，要豆沙馅的就包入豆沙馅再压制（操作时手太油没拍照）非常简单。绿豆蒸的不用炒去水分，蒸出来水分本来就不多。
5
模具某宝有卖很便宜，我用的70克的模具，偏大。
6
传统绿豆糕做法和上面相同，只不过油换成麻油混合葵花籽油或其他无味食用油，这款绿豆糕比较湿软，不知道大家有没有小时候记忆去买绿豆糕，那时候都按块买，营业员阿姨给出的都软软的绝不是现在外面卖的那种。
