#猛玛象风炉#法式蛋白糖
简单
4人份
猛犸象风炉对于一些大家庭的，或是做私房的可以满足你一次性可以同时进行烤四盘的情况下那是一件多美好的事情呀，这次烤了蛋白糖，烤出来的颜色超漂亮了，根本就不会上色，还是美美的颜色 [我的烘焙日记]
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g可可粉
- 10g抹茶粉
- 10g新鲜柠檬汁
- 130g糖粉
- 150g蛋白
- 6g红曲粉
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料和工具
2
蛋白，糖粉，柠檬汁加入一起
3
隔热水打至蛋白的温度在50度左右即可离开热水
4
移出热水来继续打发可以看到这个时候的温度全程高速打发
5
打发至硬性发泡，拉起打蛋头有立挺的小三角
6
用一个高杯先套好裱花，想要做几个颜色就先套好几个袋子
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先把原味装进裱花袋中
8
把粉类都装在料理碗中，加入少许的蛋白霜
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剩余的蛋白霜分成3份来混合
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先混合均匀之后再挖一些蛋白霜再次混合均匀，三个颜色的操作都是一样的
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所有的蛋白糊都装进裱花袋
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再用一个裱花袋装好裱花嘴
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裱花嘴可按个人喜好来
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这时风炉要先80度预热10分钟
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挤好的蛋白糖
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送进预热好的猛玛象风炉80度120分钟
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烤好的蛋白糖，非常好看
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成品图
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