普洱烧肉
简单
4人份
说到红烧肉，这也应该算是一道老少皆宜的传统菜式，只是南北两地做法略有差异，但对于绝大多数人来说，还是非常喜欢的。在我的认知中，北方的红烧肉一般都是把肉略微炸一下，然后加入八角、草果、豆蔻之类的佐料一起烧制，而南方的红烧肉则是添加了黄油、冰糖，并不加其他复杂的佐料，转入砂锅中慢慢焖制。不过无论哪种做法，都觉得有些油腻，对于我这种吃太多肉或者持油性比较大的食物后或腹泻或消化不良的人来说，则是有点痛苦啊~ 普洱的降脂降压解腻的功效是众所周知的，那么用来烧肉会是怎样的呢？心动不如行动，立刻实践吧，实践出真知啊！折腾了几个小时之后，美味的普洱烧肉终于出锅了。没想到，乱做之后居然也可以这样好吃。爸爸看了之后，皱着眉头，“这肉怎么切得这么大啊？”“恩，大块吃得过瘾，大口吃肉，大口喝酒。”瞧瞧我这谬论，还不是特别离谱吧。 因为添加了普洱茶，上色格外容易，不需加太多的老抽上色，而冰糖则令肉肉看上去更加通透诱人。来杯梅子酒吧，能更好的解腻呢~
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食材清单
其他
- 料酒
- 普洱
- 水
- 玉米油
- 老抽
肉类
- 带皮五花肉
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净，切麻将块，浸泡在加了少许料酒的冷水中十五分钟
2
五花肉冷水下锅
3
煮至肉块七成熟
4
沥干水分
5
普洱茶用热水浸泡两三分钟
6
坐油锅，冷油时加入冰糖，小火，慢慢将糖熬制浅棕色
7
加入肉块，翻炒，至冰糖液均匀粘裹于肉块上
8
再加入茶水、老抽
9
茶叶渣放入茶包中，大火，一起置于锅中与肉同烧
10
煮沸后，转小火，慢慢煮至汤汁浓稠，肉酥软烂
11
出锅
