东坡牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大料
- 排骨酱
- 牛腩
- 牛腩,
- 白萝卜
- 胡萝卜
- 蒜头
- 辣椒
- 青椒或小油菜（这两样绿色蔬菜主要用作点缀）
- 香叶
- 高汤（用煮牛肉的汤即可）
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
调味料
- 番茄酱
- 白糖
- 盐
- 辣椒酱
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来处理一下牛肉，将牛腩在冷水中多泡一会，泡去血水后冲洗干净，然后焯烫一下以去除血沫，取来一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，就这样将牛腩在清水锅中炖制一个小时左右，什么调料都不用加，就这样炖即可
2
胡萝卜和白萝卜分别洗净、去皮、切小块；葱切段；姜切片
3
牛腩炖至一个小时后关火，取来炒锅，倒入适量油，烧热后放入辣椒段，再放入番茄酱、排骨酱、辣椒酱翻炒，三样酱料各放一勺即可，具体的量要根据自己的口味来调整，然后加入刚才煮牛肉的清汤，烧开
4
然后放入葱段、姜片、蒜头、香叶、大料、盐、白糖，搅匀后放入牛腩、胡萝卜块、白萝卜块，继续搅匀，等待汤汁烧开后转到小火，慢慢炖至所有材料软烂入味，也就是等到汤汁差不多收干就可以了
