健康美味原味酸奶
一年四季宝宝都好吃的小酸奶，几乎是最简单的小甜品！给出的可以做11个（100毫升）酸奶！
食材清单
其他
- 1包酸奶菌粉
- 200克淡奶油
- 800克全脂牛奶
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛奶： 全脂徳亚或甘蒂牧场
淡奶油：蓝风车
砂糖： 太古细砂糖（细颗粒）
菌： 川秀老酸奶
淡奶油和牛奶比例可以调整，但总量不要超过1000克，我喜欢奶味浓一点比例是8:2，9:1味道也不错哦！
工具：
拉花杯或大容量杯子
针式温度计
勺子
杯子（带盖子）
奶锅
所有容器和工具消毒，烧一锅开水，沸水状态消毒，容器消毒后倒扣沥干水份。盖子不要在开水中消毒会变形，清洗后用50度左右的热水烫一下沥干水份（用厨房纸吸干）。容器沥干后瓶口最好用厨房纸擦一下避免有水。
将牛奶倒入拉花杯或奶锅，隔水加热（或直接在奶锅加热）到45度左右，拿出擦干底部的水份，加入细砂糖搅拌均匀，再加入淡奶油，再加入菌粉后搅拌20下左右（加菌粉奶液不要超过42度），不要用大力搅拌，让菌分部均匀。如果有泡沫用勺子把泡沫捞出。
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直接在奶锅里加热后，最好最后还是要倒入拉花杯或有角口的杯子里，要不然不好倒到容器中。
把奶液分装到小容器（一定要轻轻倒入），尽量不要产生气泡。
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先倒三分之二满，剩余的奶液轻轻绕几圈，平均分在小容器中。避免菌粉不均匀。
盖好盖子，放置在40-45度的发酵箱中。凝结时间5-8小时。低于40度凝结会慢些，不要低于35度。如图上的状态就好了（凝固不会流出）。
------------------------------------------发酵好后放到冷藏10小时以上。
冷藏10小时后的状态
可以加各种果味麦片，我不喜欢加果酱太甜了。
在发酵箱中发酵
