糯米版红烧狮子头
简单
4人份
跟着微友姐姐学做的一道菜，红烧狮子头，处女作🤗虽说是一道家常菜，但做法不一样口感也不一样呢 买一块腿肉，瘦肉和肥肉的比例7:3，剁成肉泥，加糯米，不仅可以让吃口松软，慢炖了一个半小时➕的狮子头，一口咬开，看到的是“油亮”，吃到的是更加的鲜香酥软，全是糯米的功劳。此处画面需要脑补。小西瓜连吃了三个，爸爸更是赞不绝口，说要列入年夜饭菜单中。
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食材清单
其他
- 250克糯米
- 2个鸡蛋
- 2勺老抽
- 3勺料酒
肉类
- 1000克猪肉
蔬菜类
- 3根葱
- 适量姜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买一块腿肉，瘦肉和肥肉的比例7:3，剁成肉泥
2
糯米煮熟，水可以比平时煮饭少一些，糯米饭要干一点，不能太烂了。要拌至糯米基本上粒粒分开。
3
肉馅里加料酒、少许盐，生抽，打两颗鸡蛋（土鸡蛋，比较小）就可以了，不要加水、也不需要放淀粉。
4
将冷却的糯米饭分几次拌入肉馅，一个方向拌匀。
5
用一个硅胶饭勺来“滚圆”肉馅的。左手戴上薄膜手套，右手拿饭勺，舀上适量肉馅后，在左手掌心上边转边滚，很方便。
6
油锅里炸至金黄，捞出沥干油
7
捞出沥干油
8
炖的话，锅里留少许炸狮子头的底油，放入水、料酒、适量老抽、生抽、蚝油，（可加两颗老冰糖）慢炖。期间翻动数次，让狮子头充分入味。
