小羊杯子蛋糕
简单
4人份
是 bada小美 的 小绵羊蛋糕 的改动版，原方子用的奶油奶酪，儿子吃觉得太腻，就去掉了奶油奶酪。 杯子蛋糕用的 蜂香薄荷 的超润海绵蛋糕 意式奶油霜是 晓廷爱烘焙 的 此量可做：4个
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食材清单
其他
- 15克（加蛋白中）砂糖
- 170克黄油
- 20克水
- 20克玉米淀粉
- 27克（加入水中）砂糖
- 30克玉米油
- 3个（160克）鸡蛋
- 60克低粉
- 67克蛋白
- 几滴香草精或柠檬汁
- 意式奶油霜：
- 杯子蛋糕（8个）：
- 装饰
- 适量白巧克力
- 适量黑巧克力
调味料
- 60克砂糖
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
室温鸡蛋（全蛋）加入砂糖、高速打发 ，提起打蛋器能在蛋糊能留下清晰的痕迹不易消失即可。（蛋盆放在热水中打发的更快）
2
筛入混合的的淀粉和低粉，切拌均匀。
3
沿刮刀倒入玉米油和柠檬汁（或香草精），切拌均匀。
4
将面糊倒入纸杯8分满，放入预热好的160度烤箱、中下层20分钟左右。烤好的杯子蛋糕晾凉待用。
5
黄油室温软化，切小块用电动打蛋器搅打至颜色变白，顺滑即可。
6
蛋清放入砂糖，用电动打蛋器进行搅打，打至蛋白六七分发，不可流动，搁置一边，进行下一步熬制糖水。
7
水和砂糖放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。将121度的糖水立刻倒入蛋白中，并高速搅打蛋白，使之降温。（不要冲到搅头上否则会有结晶）
8
将蛋白倒入黄油中，搅打，一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打，过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化，坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。
9
巧克力隔水融化，装入裱花袋，剪小口，在油纸上挤出羊角、眼睛、鼻子的形状，冷藏定型。
10
取杯子蛋糕4个，将表面用小刀切平。
11
另外4个去掉纸杯，切成圆形。
12
薄薄抹一层奶油霜将圆形放在杯子蛋糕上，表面抹一层奶油霜。
13
装饰小羊的眼睛、鼻子，留出小绵羊脸部的位置，其他用小号菊花嘴挤出小卷毛，最后装饰上羊角即可。