超好吃的苦瓜烧鸭-要吃得苦中苦鸭～
简单
4人份
这道菜是我家餐桌上出现频率很高的菜，在离开爸妈独自生活后，时不时还是会想念这个味道，对我来说这是家的味道。今天难得没下雨，心情很好，看到冰箱里刚好剩了半只鸭，于是便自己动手来做家的味道啦～
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食材清单
其他
- 1块泡姜
- 2根苦瓜
- 3勺豆瓣酱
- 5瓣蒜
- 小半只鸭子
- 少许味精
- 适量料酒
- 适量水
- 适量泡椒
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量花椒粉
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子、苦瓜切块，泡姜切片，泡辣椒切小段，姜蒜切粒备用
2
锅中加入适量菜油，烧热后加入花椒、姜蒜粒爆锅，随后倒入鸭肉翻炒
3
鸭肉翻炒至金黄色后，加入豆瓣酱、泡椒和泡姜炒出香味后，再加入生抽、料酒，与鸭肉一同翻炒
4
翻炒大概3-5分钟后，加入适量水没过鸭肉，盖上锅盖，转中火焖烧8分钟左右。
5
锅中倒入苦瓜，继续焖烧，若水不够可再加入适量水，刚好淹没鸭肉和苦瓜最佳
6
依然盖上锅盖，中火烧大概5-8分钟，注意中途揭开锅盖翻炒均匀，避免糊锅
7
加入适量白糖、花椒面、少许味精，翻炒一小会儿，大火收汁即可
8
出锅～色香味俱全
