好吃不上火，黑米蒸蛋糕
简单
4人份
黑米桂花核桃蒸蛋糕，香软可口， 有黑米和桂花淡淡的香味，热量也非常低，很适合老人孩子食用， 怕胖的爱美女士也有福音了，吃起来完全没有负罪感哈。 简单易做，又为日常饮食加入粗粮元素， 绝对的美味，很值得一试哟！！
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食材清单
其他
- 10g易小焙细砂糖（蛋黄）
- 1片柠檬
- 30g易小焙细砂糖（蛋清）
- 30g食用油
- 3个鸡蛋
- 60g新良黑米蛋糕粉
肉类
- 30g牛奶
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料，夏季鸡蛋最好冰箱保存，做戚风蛋糕，蛋白起发性较好；
2
牛奶、食用油、砂糖搅拌至乳化状态；
3
蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里面，加入分离好的蛋黄；
4
搅拌均匀至乳化状态；
5
加入黑米蛋糕粉，搅拌均匀至无干粉，放置备用；
6
蛋清里面加入柠檬汁；（去除蛋腥味和稳定打发的蛋白）；
7
砂糖分3次加入，蛋清打发至中性发泡，提起电动器打蛋头有小弯勾，如图所示；
8
打发好的蛋清1/3放入面糊糊中，搅拌均匀；
9
然后倒回剩下打发的蛋白中，使用翻拌的手法，翻拌均匀即可；（尽量速度快，次数少）
10
从高处向下低落倒入在6寸模具中，表面撒上桂花和核桃碎；
11
蛋糕表面上盖上高温保鲜膜，放入煮沸的锅中，中小火蒸35分钟，关火焖3分钟；
12
从锅里面取出后，立马倒扣在晾网架上面，凉透之后脱模即可！
13
满满的都是黑米的香味呀！
14
蒸蛋糕，不上火哦！
15
表面可以放自己喜欢的坚果哦！
