走地黄油老母鸡-两吃法
简单
4人份
一家四口，口味各异，所以想了这个红烧/炖汤两吃的方法，各取所需。
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食材清单
其他
- 一勺二锅头
- 一勺蚝油
- 一根胡萝卜
- 三个土豆
- 半勺老抽
- 半只走地黄油老母鸡
蔬菜类
- 一根葱
- 几片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老母鸡切块洗净，油锅下姜片爆香，下老母鸡煸炒，放少许盐翻炒。
2
加一勺二锅头，炒香，再加半勺老抽上色，炒至老母鸡鸡皮出现金黄色。
3
转炖锅，加一整锅水，大火炖两小时，转小火一小时。
4
三小时后，鸡汤颜色简直绝了。炖汤版完成。接下来红烧。把鸡捞出来放砂锅，然后倒入一半的鸡汤，剩下一半鸡汤留给喜欢喝汤的娃，或者煮面。
5
油锅烧热，放土豆和胡萝卜煸炒，再加少许盐，半勺蚝油，少许糖，翻炒至土豆边出现金黄色，加入砂锅中，大火煮沸收汁。
6
出锅撒上葱花，搞定。
