快手荷包蛋小炒肉
简单
4人份
作为厨房小白，在疫情期间，为了阻止馋猫老公外卖堂食，get了许多新技能，且由于老公馋且挑，促进了我很多技能的不断升级，内心无比感激。 小炒肉是老公的最爱，据说他一个人吃盖饭时，能隔一天吃一次。点印湘外卖时，也是必点荷包蛋炒肉。作为北方人，看着那大肥肉片和那满盘的辣椒，真的get不到它到底可爱在哪里，所以也很少下筷。 于是，在自己下厨炒时，经过两次尝试，成功中和了下南北口味，终于达到了“各美其美、美人之美、美美与共”的境界。说通俗点儿，就是达到了我和老公都停不了筷的那种好吃程度，哈哈~以至于昨天刚吃完，某人今天继续点。我就顺便记录一下我的快手荷包蛋小炒肉吧！ 疫情无情人有爱，快手炒肉端上来。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 2个红辣椒
- 2勺老干妈
- 2根大蒜苗（如图）
- 2瓣大蒜
- 5根线椒（如图）
肉类
- 200克五花肉
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【五花肉切薄片】刚买的五花肉，放冷冻里冷静三个小时左右，取出，切薄片。（如果刀工好，不冷冻、直接切也是可以哒）
2
【大蒜苗切小段】大蒜苗指的是如图这位，在湖南被叫作“大蒜”，但作为山东人的我，以前几乎没吃过它，也不能认同它被叫作“大蒜”，所以，暂且叫它“大蒜苗”吧！
3
【线椒滚刀切】如图这位身材高挑、舞姿妖娆的辣椒叫线椒，不爱吃辣的我以前也没接触过。滚刀切小段。
4
蒜末、蒜苗段、线椒段和干辣椒放盘备用。
5
备调味料如图内容。
6
锅内放油、放入鸡蛋，开火，荷包蛋煎至两面金黄，用铲子切成块。
7
少许油，肉片入锅，煎至金黄（一定要金黄哦！这样肥肉才不会腻，而且很香），猪油可以盛出放碗里，下次煎蛋或炒菜时使用。
8
放入蒜苗段、蒜末、辣椒等，翻炒，炒香。
9
放入提前拌好的老干妈等调味料，翻炒。
10
最后，放入荷包蛋，出锅。
11
配上白米饭，味道特别赞！
