豌豆炖肥肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克猪大肠
- 2克味精
- 35克大葱
- 3克胡椒粉
- 5克花椒
- 8克醋
蔬菜
- 250克豌豆
蔬菜类
- 30克姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肥肠切除肠头圈口，用精盐在大肠内外反复揉洗，去净杂质，然后放入清水中洗净；2。 用醋反复搓洗，冲洗干净，放入沸水锅中煮15分钟左右，捞出备用；3。 葱切段、姜切片；4。 将干豌豆用温水浸泡12个小时，水量以淹过豌豆3厘米为度，泡涨后淘洗1次，沥干水分；5。 将煮过的猪肥肠切成数段下入沸水锅中，加入葱段、姜片、花椒、胡椒粉，用旺火烧开；6。 改用小火炖至七成烂时，捞出猪肠，切成约12厘米长的节，再同豌一起下锅，继续炖于猪肠烂、汤白、豌豆裂口。7。 食用时在猪肠内放入葱末和味精即可
