黑全麦欧包
简单
4人份
减脂期的必备主食~~黑全麦欧包，无糖少油版，馅料我选用了顺南金装低糖的黑芝麻和紫薯馅料，口感丰富而且低糖低脂，加上黑全麦的麦香，饱腹感强，减脂期也可以吃的很丰富。 菜谱为6个小欧包的量，我的烤箱是52升的，可根据个人实际需求和烤箱大小来灵活调整用量。
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食材清单
其他
- 195克顺南金装低糖紫薯馅料
- 195克顺南金装低糖黑芝麻馅料
- 1个鸡蛋
- 20克橄榄油
- 310克水
- 500克黑全麦粉
- 5克酵母粉
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备好所有的食材。
2
将所有的材料（除馅料外），放入厨师机的搅拌盆内。
3
用刮刀搅拌均匀至无干粉状态。
4
启动厨师机二档开始和面，约15分钟左右。
5
无需揉出手套膜，面团有一定的延展性即可。
6
用刮刀将面团整理光滑，盖好，进行发酵。
7
发至两倍大，大约两个小时左右。
8
此时面团为898克，状态略粘手，可撒少许干粉进行操作，将面团按压排气。
9
分成均等的6个小面团，每个约150克。
10
揉搓成光滑的面团，盖好，备用。
11
将两种馅料分别称重，3个黑芝麻馅，3个紫薯馅的，每个约65克，依次揉圆备用。
12
取1个面团，用擀面杖擀圆，面皮无需太薄。
13
放入馅料，从上侧捏合至中间部位。
14
再将左右侧依次捏合，接口处要捏紧，防止露馅。
15
最后将表面的凸起，用手指轻轻压平整。
16
翻面放置即可，1个欧包制作完毕。
17
所有的欧包做好后，静置发酵，至1.5倍大即可。
18
取出筛网，放1勺面粉。
19
在面包的正上方轻轻震动几下，均匀筛一层薄薄的粉。
20
用刀片割出自己喜欢的花纹。
21
这是割好的欧包。
22
放入预热好的烤箱中下层。
23
180度上下火，烤30分钟。
24
出炉后取出，放在晾网上自然冷却。
25
一定要等凉透了，再密封保存。