春日樱花泡芙【北鼎烤箱食谱】

简单 4人份

提起春天,你最先想到什么 是融化的江水 新抽出的嫩芽 还是在心中开出了一朵粉红色的小花花? 就 做一款少女心爆炸的樱花酥皮泡芙 在万物复苏的日子里,一起吃一口春天吧🌸 方子量:8个直径6cm泡芙

春日樱花泡芙【北鼎烤箱食谱】
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #内馅装饰
  • #酥皮
  • 100克牛奶
  • 2-3滴香草精
  • 200g淡奶油
  • 28克糖粉
  • 40克软化黄油
  • 45克黄油
  • 50克低粉
  • 60克低粉
  • 8朵盐渍樱花
  • 95克全蛋液
  • 一小撮红曲粉
  • 可选银箔
调味料
  • 1克盐
  • 20克糖
  • 2克糖
谷物
  • #泡芙面糊

营养成分

热量

713.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

3.0 克

8.0 克

137.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备酥皮所用原材料

2

将软化黄油与糖粉混合混匀

3

加入过筛后的面粉和一小撮红曲粉,拌匀至无干粉

4

将混合好的酥皮面团放在两张油纸之间,用擀面杖擀成2mm厚薄片,放在冰箱冷冻备用

5

·准备泡芙所需原材料///烤箱预热180度

6

黄油加入牛奶,煮至沸腾后立即关火

7

加入过筛后的粉类,用刮刀迅速拌匀

8

将混合后的面团回到火上加热,并不断用刮刀翻拌;

9

约40秒左右,锅底会沾上一层薄膜,这时候离火,迅速把面团转移到其他容器中

10

加入约1/5的温蛋液,切拌混合,完全混合后再加三次,

11

每次蛋液都要与面糊充分融合

12

当蛋液剩下最后1/5的时候,观察面糊的状态:

13

用刮刀舀起3-5秒左右面糊落下,并在刮刀上呈倒三角状态,说明面糊可以了,剩余的蛋液请不要继续加了

14

如果面糊没有落下来说明它还是有点干,就继续加蛋液后观察状态

15

将制作好的泡芙面糊装在裱花袋中,1cm左右圆形花嘴,挤成直径4cm大小

16

将事先冷冻好的酥皮用圆形切模压模,放在挤好的泡芙面糊上

17

放入事先预热好的烤箱中层,上下火180度/35分钟,期间不可以打开烤箱门

18

烤好的粉嫩嫩泡芙取出晾凉,准备内馅

19

将盐渍樱花事先泡好(换掉盐水去除咸味)

20

挤入自己喜欢的奶油内馅,我挤了巧克力奶油和香草奶油

21

将白色奶油挤在填好馅的泡芙顶部

22

放上一朵去盐的樱花

23

装饰一小片银箔

24

吃一口春天吧~

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