酸汤炖排骨
简单
4人份
汤汁鲜红浓厚，酸味醇香悦人，排骨肉烂骨酥，软嫩细腻。一入口，舌尖和胃就能被香浓的酸味瞬间唤醒！肉质的软烂也是恰到好处，滋味绝对让人印象深刻~
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食材清单
其他
- 15克料酒
- 1小块泡姜
- 20克大葱
- 3个西红柿
- 3瓣蒜瓣
- 400ml凉白开
- 500克排骨
- 5克木姜子油
- 5瓣蒜瓣
- 6个泡椒
蔬菜
- 1小把豆芽
蔬菜类
- 2根香菜
- 5片生姜
调味料
- 7克盐
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把切成块的西红柿和泡椒、泡姜、蒜瓣、凉白开、盐，一起放到料理机里，有泡椒水的话也可以加2勺，启动料理机打成糊状。
2
再用网筛过滤一遍，静置在一旁备用。
3
另外准备一锅水，冷水放入排骨、姜片、葱段，1大勺料酒。大火煮开后转中火煮出浮沫后把排骨捞出来。
4
炒锅倒油烧热，爆香葱姜蒜，再加入西红柿煸炒出水分。
5
西红柿出水后我们加入打好的红酸汤煮沸，放入排骨。如果汤太少可以再另外加点温水，水量要没过排骨。开中火炖30分钟，喜欢软烂口感的话可以炖久些。另外因为酸汤的汤底已经有盐了我就没有另外加，可以根据自己口味调整。
6
炖好后放入豆芽，也可以放其他喜欢的配菜，比如小青菜、老豆腐。再继续煮至豆芽变软，出锅前淋入木姜子油即可。
7
出锅点缀点香菜会更好看。
