【完美甜酒酿】✨✨——儿时的味道
简单
4人份
记得小时候住老街，临近晚饭会有小贩扯着嗓子叫卖“酒酱板” 每每央求母上大人能买一小碗 回家做酒酿蛋。带着点甜甜的酒味，香气扑鼻。。。 但是好吃的酒酿真是应该直接拿勺一大口。一般一小碗下肚人也有点上头😊😊😊 后来去到城市也少有机会尝到。 而超市售卖的就是一碗兑了糖糯米水。简直差评。 后来忍不住回家问了妈妈好吃甜酒酿的做法… 真的简单到一点不伤脑…😁😁😁
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食材清单
其他
- 1/4 块酒曲
- 500g糯米
- 小碗温水
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米500g、泡一夜。
2
底部垫层纱布，隔水蒸15分钟左右（不要过软、保有弹性最佳）。。完成后放凉。
3
酒曲取1/4，用一碗温水泡开。。用力碾压一下。
4
✨（关于酒曲的量看小贴士）
5
将【酒曲水】与【温糯米】搅拌均匀，保证每粒糯米都湿润、分离。糯米偏干再倒点温水…搅拌
6
取一干净容器将糯米倒入、铺平整。。
7
用筷子在中间扣出一个洞，为了糯米出水。
8
盖上锡纸+盖子。
9
贴上标签注明时间、夏天天热 室温发酵两天可完成。。
10
一天左右记得查看下酒酿发酵情况。。
11
是否在茁壮成长🌚🌚🌚
