蒸面包vs烤面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克（酌情加减）牛奶
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 3克酵母
- 50克低筋面粉
- 半个蛋液
- 半个鸡蛋
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按照一般面包做法揉面，再加黄油，不需要揉出手套膜，但是面团一定要比平常的湿和软，我今天揉的时候都是黏糊糊的。
2
发酵至两倍大后拿出来排气，我分成两部分，一部分烤，一部分蒸，面板一定要放面粉。
3
烤的这部分，我分三个用来做牛角包，因为只放了30g糖不够甜又加了自己熬的樱桃酱。小孩子喜欢吃香肠包也卷了一个给他。弄好造型后醒发35度半小时，刷蛋黄液撒黑芝麻再烤15分钟。
4
蒸的这部分，我也是一半加樱桃酱一半原味，揉圆醒发35度半小时，100度蒸40分钟再焖5分钟。
