菠菜粉丝丸子汤（健康版）
简单
4人份
看了眼大家的做法，结合家里能找到的食材凭感觉自己试了下，结果老公夸很好吃！ 一大盆汤菜，我们俩吃下去半盆😜。 🙋🏻第一回发菜谱有不足大家见谅！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1汤匙蚝油
- 25粒左右花椒
- 2汤匙生抽
- 385g 牛肉馅
- 3小袋粉丝
- 3汤匙料酒
- 3汤匙老抽
- 4朵香菇
- 4瓣蒜
- 小半颗大料
- 约3个荸荠荸荠片 （马蹄片）
海鲜
- 1汤匙蒸鱼豉油
蔬菜
- 7片姜
蔬菜类
- 1根小葱
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉馅化冻、放血，新鲜馅直接挤掉血水。
2
葱白段，4瓣蒜，5片去皮薄姜片，4朵泡好的香菇，3个荸荠剁碎备用。
3
泡香菇的水是好东西，去杂质备用。
4
依次在肉馅里放 ➡️ 3汤匙料酒 ➡️ 3汤匙老抽 ➡️ 2汤匙生抽 ➡️ 1汤匙蚝油 ➡️ 1汤匙蒸鱼豉油 ➡️ 同方向搅拌上劲儿 ➡️ 静置一会儿入味儿 ➡️ 步骤2里的所有碎末 ➡️ 打入1颗鸡蛋让肉馅容易成型不散。
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边做边拍，活好的肉馅忘拍照了😝
6
锅里倒入能沒过丸子的清水 ➕香菇水。
7
大火烧开，水滚后放 ➡️ 剩下的小葱 ➡️ 2片姜片 ➡️25粒左右花椒粒 ➡️ 小半颗大料
8
煮出味道后把调料捞出扔掉即可
9
这样做汤底去腥提鲜，水不小心加多也不要紧，事实证明粉丝非常能收汤😜
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改中火，搓丸子下锅。 用手和勺子都可以。 等丸子全部浮起后撇去浮沫再煮5分钟。
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我是拿了两个汤匙来回摔滚再下锅的，注意下锅的勺子和盛馅儿的勺子不要混用
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放入粉丝后锅里就好看了不少，所以也不用把小沫沫撇那么干净。
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当然了，强迫症的就当我没说😛😬
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喜欢汤多的少放，喜欢汤少的多放。
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烫下菠菜就可以盛盆吃啦！
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活馅儿的调料会从丸子里渗到汤里些，所以就不用放盐了，口重的自己调节下～
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我本着打扫零散食材的原则把剩的3袋粉丝都放里面了😅。。。结果吸汤太快就先盛出去了才烫的菠菜😜