红枣糕 烤箱版枣糕 家庭版简单易学枣糕
家里有很多红枣，吃不完，就做了红枣糕，感觉算成功吧，分享给大家。也感谢大家对我的支持，有这么多人对我的肯定，我很惊讶，因为我只是一个爱做吃的的上班族，并不是专业人士，所以我觉得，对我自己做出的吃的，我很满意😊模具我用的是六寸的。
食材清单
其他
- 10克红糖(蛋黄)
- 130克低筋面粉
- 1克小苏打
- 3克泡打粉
- 4个鸡蛋
- 50克红糖(蛋清)
- 60克牛奶
- 70～80克(未去核重量)红枣
- 70克玉米油
- 适量(装饰用)芝麻
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
红枣洗净去核，切碎(我觉得也不用切特别碎，根据个人喜好吧)
加入牛奶，我家没有牛奶，我就冲的孩子的奶粉，混合搅拌，静置一会，让红枣把牛奶都吸入。
加入玉米油，没有玉米油的，只要是没味的植物油都可以，搅拌均匀，放一边备用。
鸡蛋蛋清蛋黄分离，还是那个选择，蛋清里不能有杂质包括蛋黄，也不能有水，所以蛋清的容器也一定要干燥干净。
把10克红糖加入蛋黄中，拿一个更大的碗装一些热水，把蛋黄和红糖混合液隔水加热，为了是让红糖融化。快速搅拌，直到红糖都融化，看不到小颗粒即可。
把之前的红枣混合物加入蛋黄中。
搅拌均匀放一边备用。
打发蛋清之前建议先将50克红糖用擀面杖擀一下，要不然可能会有颗粒(因为我的就有，所以才会给大家这个建议)。
打发蛋清过程中，红糖分三次加入蛋清中。第一次是出现大气泡时候加，第二次是大气泡变成小气泡。
这是第三次加红糖前(里面的颗粒就是我的红糖没有擀特别碎……)
第三次加入红糖。
打发到如图状态，抬起打蛋器能立起就说明打好了。
取三分之一加入蛋黄混合物中，从下向上翻拌，千万不要画圈搅拌，千万！
搅拌均匀后倒入蛋清里，再继续翻着拌。
像这样从下往上翻着拌，千万不要画圈，否则可能会导致蛋糕不蓬松。
将面粉，泡打粉，小苏打，盐过筛加入混合物中。这时候可以把烤箱加热了，上下150度，预热。
搅拌均匀，还是翻着拌不能画圈的原则。
混合均匀后倒入模具，震几下排出里面的气泡，撒一层白芝麻。
放入烤箱下层，不要放中层，也不要放上层。烤大概40分钟。每个烤箱不太一样，所以温度和时间也会略有不同，如果中间有没熟的，可以增加烤的时间。
这是烤完的照片，个人感觉还挺成功的😁烤完我还是习惯马上拿出来倒扣放凉，然后脱模。
