老婆饼（乌米饭馅）
简单
4人份
乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。 农历四月初八，是中国传统的乌饭节。补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补 乌米饭有一种特殊的清香， 这几天奶奶去山上采了做乌米饭的叶子，做了很多乌米饭，直接伴糖蒸着吃也特别好吃。 今天创新了新个甜品， 一个没有老婆但有乌米饭的老婆饼～ 酥到掉渣😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克中筋面粉
- 1个蛋液
- 35克猪油1
- 360克乌米饭
- 40克猪油2
- 45克开水
- 80克低筋面粉
- 少许白芝麻
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把中筋面粉，白砂糖，猪油1，开水
2
放入揉面机，进行揉面20分钟。
3
这是揉好的面团
4
不用出膜，光滑即可，这是水油皮
5
低筋面粉加入猪油2用手揉成光滑面团
6
这是做好的油酥，无干粉混匀即可
7
将油酥和水油皮各等分成12份
8
水油皮17-18g每个，油酥10g每个
9
水油皮按扁，把油酥包进水油皮
10
这是组合好的成品
11
按压轻轻擀开，成牛舌抓状
12
卷成上图形状
13
按压，擀开继续卷起来
14
这是擀好的酥皮完成
15
每一个从中间用手指按压并按扁，如图，擀开
16
每30g一个乌米饭团包进酥皮
17
包好后即成这样
18
把它按扁成想要的形状，预热烤箱180度
19
刷上蛋液2-3层，用小刀划三道口子，并撒上黑芝麻
20
180度上下火20分钟，酥脆松软
21
冷了以后放在微波炉加热30秒就可以了
