杂粮煎饼果子

煎饼果子虽然主要被当作早餐，当晚饭也是很不错。 煎饼果子的面糊方子有很多，有的甚至用了高汤的。 自己做，一开始可以用纯净水，然后按自己的口味换成汤水。 放什么粉也每家都不一样。 我喜欢黄豆粉和绿豆粉的香味，所以就加得比较多。 无论什么面粉和豆粉，粉和水的重量比例最好是1:2，这样的面糊比较稀，很容易摊得又薄又平。 煎饼果子的配菜也可以按自己的口味放。 很多都放甜面酱和油条，如果没有这些，烧烤酱和培根也是很不错的。 很多方子都是把蛋液那面翻过来煎熟，不过我觉得如果耐心一些，不翻面，慢慢把蛋液隔着面饼煎熟，然后涂甜面酱和铺配菜，没有蛋液的那面会保持香脆，豆香更加浓郁，吃起来口感更好。 翻面，饼更加软。这些都是个人口味，自己做，翻不翻面， 都可以。 做顺手了，煎饼的同时煎培根，10分钟就可以开吃。 微信公众号：QuickMeals 欢迎关注