豆角茄子肉末包
简单
4人份
最近正逢豇豆的季节，豇豆除了拿来蒜蓉炒，用麻酱拌，或者做个豆角炒茄子都是很超级美味啊 今天用豇豆加茄子肉末做馅儿包了包子，可好吃了。
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食材清单
其他
- 250g水
- 250g肉
- 250g豆角
- 300g茄子
- 500g面粉
- 5g酵母
- 适量姜蒜末
- 适量耗油
调味料
- 20g糖
- 适量盐
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备材料
2
准备一个大盆，将面粉、水、酵母、糖，不分先后顺序加入
3
搅拌至水被面粉吸收后转到揉面板上简单揉成一个面团，或者直接在盆里揉面也没有问题
4
将盆倒扣将面团盖住面团，发酵约半个小时至面团为原来的1.5倍大
5
将茄子豆角切丁，肉剁成肉末
6
姜蒜末下油锅爆香，接着加入肉末炒香
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姜蒜末下油锅爆香，接着加入肉末炒香
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姜蒜末下油锅爆香，接着加入肉末炒香
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加入豆角茄子翻炒，下耗油跟少量盐调味
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加入豆角茄子翻炒，下耗油跟少量盐调味
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加入一小碗水，煮开后盖上盖焖煮5分钟即可出锅啦 。汁水要稍微收杆一点，这样后面包包子的时候才比较容易包。
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加入一小碗水，煮开后盖上盖焖煮5分钟即可出锅啦 。汁水要稍微收杆一点，这样后面包包子的时候才比较容易包。
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发酵好的蓬松面团表面撒面粉继续揉成一个光滑的面团
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将面团揉成长条状
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切成大小适中的剂子，一斤面大约可以做15个包子
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将剂子擀成中间厚周围薄的面皮，装馅儿
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包包子，至于怎么包的好，褶子捏得漂亮，只能是多练习啦！包括我自己也一样……
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包好的包子放在面板上或者蒸锅里进行 二次发酵，大约20分钟后有明显的蓬松感即可上锅蒸了
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蒸包子的时间，从水开之后开始计时大概七八分钟就可以
20
之后关火焖2分钟再开盖。
