凤梨酥

一直想挑战做素凤梨酥，但是配方非常难找，所以在研发这配方的过程中遇到重重的困难。一开始只是想找个比较便宜的凤梨酥配方，因为牛油的价格实在太贵了，但是慢慢的开始接触更多的素食配方，开始了解素食者的饮食后，最后才决定研发出自己心目中的素凤梨酥。还有另外一个原因是在网络上看到有人在卖奶素凤梨酥，而且非常有人气，所以想超越她，想做得更加彻底，做个无蛋无奶凤梨酥。经过多次的失败后，终于找到了让素凤梨酥好吃的秘密武器，就是---糙米粉+杏仁粉。 我买的糙米粉是在糖尿病者专卖区买的，那个牌子的糙米粉本身就带有香气，再加上杏仁粉后，就更加香了。为了让颜色看起来更加漂亮，可以加入少许的姜黄粉，如果不可以食用或是没有姜黄粉的话可以省略。这无蛋无奶凤梨酥吃起来非常香，口感也非常好，虽然没有用牛油烤的凤梨酥来得酥，还是非常好吃。大家吃了都觉得这素凤梨酥比我之前做的奶素凤梨酥好吃，因为非常香脆。这评语真的令人非常高兴。辛苦研发的素凤梨酥终于成功了。