清蒜炒猪肝
简单
4人份
很多人担心胆固醇高，拒绝一切内脏，其实猪肝补铁补血，是优质股胆固醇的补充，完全可以放心实用。
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食材清单
其他
- 150克（10根）清蒜
- 若干生抽
- 若干老抽
肉类
- 250克猪肝
调味品
- 若干料酒
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝切薄片后放入盆中；加半汤勺盐，加1汤勺料酒搅拌；用水过滤2-3遍，去除血沫；清水静置10分钟进一步漂出血水。（顺序：从上到下，从左至右。）
2
沥干水分后把猪肝盛入容器，撒若干胡椒粉和1汤勺料酒去腥；加3汤勺生抽；加半汤勺老抽上色；加油少许后拌匀后静置20-30分钟。
3
青蒜洗净后，主杆用刀背略微拍碎后（方便入味）切成寸段。
4
油锅加热（五成热）倒入静置好的猪肝，炒到变色盛出备用。（顺序：从左到右。）
5
油锅加热后倒入青蒜加少许盐杀青，爆炒1分钟后加入猪肝，再炒2分钟后盛出即可。
6
完成。
