茄盒(清蒸版)
简单
4人份
老家院里种的茄子长大了，摘回来后冰箱里放不开，今天做个茄盒，可以消耗大量的茄子。 茄盒可以炸，可以煎，还可以蒸，很多种做法。不过家里有孩子，总觉得煎炸太油腻，不利于健康，所以改做清蒸，有肉有菜，营养够了，而且还不会腻，喜欢吃清淡的，又喜欢吃肉的亲们，可以试着做做，味道不错，我们全家都很爱吃！5个茄子蒸了两盆，一家四口消灭光。 今天我蒸的比较多，亲们可以减少配料，随意，不用在意克数。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 5根长茄子
- 各少许葱末、姜末
- 少许五香粉/花椒面
- 少许老抽
- 少许香油
- 适量生抽
- 适量蚝油
肉类
- 500克肉末
蔬菜
- 适量香菜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步，处理茄子。
2
茄子洗净，去皮，切片，备用。
3
第二步，处理肉馅。
4
1.肉剁碎，或者买肉的时候叫人家直接绞成肉糜。
5
2.肉末加葱姜末，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，香油，顺着一个方向搅拌上劲，备用。(因为茄子本身没味，蒸后还会出水，所以调肉馅的时候要比平时稍微咸点，蒸好后茄盒泡在汤里，茄子也会有咸味。)
6
第三步，夹茄盒。
7
切好的茄子片，两片中间夹上肉馅，做成茄盒，备用。
8
第四步，蒸茄盒。
9
全部夹完后，放入盆中，上蒸屉，隔水蒸半小时左右，用筷子很容易插透就熟了。
10
出锅后，浇上适量生抽，香油，撒上香菜末，拌匀开吃，很清淡，很好吃！
