树叶草莓派
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食材清单
其他
- 120克黄油
- 1个8寸派皮
- 300克低筋面粉
- 500克草莓
- 5克柠檬汁
- 8克玉米淀粉
- 95克水
- 派馅：
- 蛋黄1个表面装饰
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
500克草莓放淡盐水里浸泡10分钟后再冲洗几遍，捞出沥干水分，将400克的草莓切成小块，加入60克细砂糖腌制2小时。用糖腌制过的草莓会出一些草莓汁。
在将剩下的100克草莓放入料理机里打成草莓泥，然后在草莓泥里倒入腌制出的草莓汁，在加入8克玉米淀粉搅拌均匀。
将碗里的汁倒入锅里加热，不断加热后锅里的液体会变成十分粘稠的半透明状，然后倒入草莓，搅拌均匀。
炒好的草莓放入平盘里降温，也可以放到冰箱冷藏室里快速降温。
室温下软化的黄油加入细砂糖和低筋面粉用双手搓成颗粒状。
在加入清水
揉成一个黄油面团，盖上保鲜膜，然后放冰箱里冷藏至少1-3个小时。此分量可以做8寸水果派一个。冷藏的时间越久，面的延展性就会更好！
冷藏以后的面团取出，分成一大一小两个面团。
将大点的面团用擀面杖擀成比8寸派盘略大的圆形大面饼，然后将面饼放入派盘里，边缘用手压一压。
多余的面用擀面杖切掉。
在派盘里用叉子均匀的插上排气孔，然后倒入炒好放凉的草莓馅。
将另外一份面擀成一个大的薄面片，然后用一把尖端比较锋利的水果刀在面片上划出树叶的大致形状。如果觉得自己掌握不好，也可以提前用一张干净的A4纸上画一片树叶，然后剪下来，将纸质的树叶形状贴在面上，在用刀来划出树叶形状。
再在树叶上划上树叶的经络。中间的一道用刀划一下，边缘可以用叉子压一下。
将树叶按照自己喜欢的样子摆在草莓馅上。
喜欢颜色重点就刷蛋黄液，要刷的均匀一些，这样烤完以后颜色也更均匀。如果喜欢颜色浅点的，刷全蛋液。做好的派放入预热好的烤箱，190度烤35分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考。
