仔姜兔·双椒炒兔肉
简单
4人份
兔肉怎么做才好吃？10分钟就能做出一道麻辣鲜香的仔姜兔！同样的方法也可以做仔姜鸡，吃腻了宫保鸡丁的话不妨试一下。
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食材清单
其他
- #淀粉水
- #调料
- #配料
- 11g酱油
- 14.5g郫县豆瓣
- 16g醋
- 1g/20～30颗花椒
- 2～3勺辣椒油
- 236g兔肉
- 28g/6瓣蒜
- 2g鸡精
- 36g水
- 38g二荆条辣椒
- 4根小米辣
- 4根干辣椒
- 5g淀粉
- 68g仔姜（嫩姜）
- 6g料酒
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔肉去骨切成丁，淀粉加水调成淀粉水，兔肉里放盐、料酒、少量淀粉水腌制片刻；干辣椒切段、和花椒一起放入兔肉碗里；
2
准备配料：仔姜、二荆条辣椒、小米辣切成小段，蒜切成片；
3
剩下的淀粉水中加鸡精、醋、酱油搅拌均匀；
4
锅中倒油，转动锅使底部及周围受热均匀，等油烧热后倒入兔肉，大火翻炒15s，加豆瓣酱翻炒到兔肉上色，大约需要25s；
5
然后倒入仔姜和辣椒，翻炒均匀后，加辣椒油炒10s，最后倒入淀粉水，翻炒15s后出锅。
