桂花 | 椰汁千层糕
简单
4人份
我们一起来做一个精致的孩纸
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食材清单
其他
- 120~150克（个人口味调整甜度)黄糖
- 150克牛奶/水
- 200克椰浆
- 425克水
- 50克马蹄粉
- 75克糖桂花
- 75克马蹄粉
- 白浆部分
- 黄浆部分
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
150g清水+黄糖，放入锅内，小火煮融。
2
煮糖的过程中，将剩下的275g清水混入75g马蹄粉中，然后过筛备用，清水粉浆完成。
3
黄糖融化后，将过筛好的清水粉浆，勺一大汤勺加入黄糖水中，变加边用蛋抽搅拌，持续小火，直至黄糖水变透明、变浓稠！（一定要变浓稠！变浓稠！熟浆没变浓稠加入生浆的话，上锅蒸容易出水）关火，将煮好的浓稠黄糖水倒入剩下的清水粉浆中，边倒边搅拌，拌匀为止。最后倒入75g糖桂花。拌匀，备用。
4
生熟粉黄浆部分完成
5
将用料2中的白浆部分全部混合搅拌均匀，过筛备用。白浆部分完成。
6
黄浆和白浆完成备用
7
准备锅，锅里准备足够的水，放蒸架，不锈钢盘子一个，放平。怕粘锅的话可以刷一层薄薄的玉米油，先勺两汤勺铺底，盖上锅盖，大火烧开水，黄浆凝固即可。接着调中火，勺一少半汤勺白浆铺在黄浆上，蒸大概2分钟左右，再重复2勺黄浆，1.5勺白浆的铺，最后一层铺完之后，盖上继续蒸5分钟 以熟透。
8
蒸好取出来，晾至凉透
9
切件，开吃即可
10
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
