（铸铁锅版）有锅巴不粘底的腊味煲仔饭
简单
4人份
黑珐琅的铸铁锅真是主妇最爱的神器。烧汤焖肉就不说了，煮煲仔饭也是一把好手。 之前看了很多菜谱磨合了好几次，最近终于成功做出有锅巴又不粘锅的煲仔饭了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2勺生抽
- 15克水
- 1勺蚝油
- 1只鸡蛋
- 2杯300g左右大米
- 2根香肠
- 6朵香菇
- 俩颗油菜
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米洗后用水浸泡半小时以上
2
一勺猪油或者植物油，猪油最好，把锅壁和锅底都涂一遍
3
大米滤干水倒进去，加水到没过大米一点点。这一步很关键，一定不要放太多的水，实际大概是干米和水重量比1:1.5左右，但因为泡发过后很难衡量重量，所以我们用直观的方法，如图，水刚刚没过大米就可以了，千万不能多不能多不能多！！！
4
中火烧5分钟左右然后转最小火烧8-10分钟，最好不要开盖。如果是Staub的锅子，可以在外面盖子上放冷水帮助内部聚水热循环。
5
加入香菇，腊肠。盖盖继续小火烧5分钟。开盖打入鸡蛋，盖盖一分钟后关火。不开盖用铸铁锅的余温焖10分钟
6
开盖放入青菜，调汁：生抽，蚝油，白糖和水调好均匀倒入锅中。就可以拍一张照片了
7
拌匀，看看鸡蛋还是糖心的。
8
锅底有锅巴
9
一点也不粘锅。赶紧试试吧
