葡萄干核桃软欧包
简单
4人份
每一款面包都有自己的生命，第一次在下厨房创建食谱，也是第一次独立创作面包方子。
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食材清单
其他
- 140g左右纯净水
- 200g高粉
- 20g全麦粉
- 20g黄油
- 30g低粉
- 3g酵母
- 50g葡萄干
- 8g奶粉
- 中种材料
- 主面团
- 适量熟核桃仁
调味料
- 30g白砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料中酵母用纯净水溶化，与其他全部中种材料混合成面团，30度发酵2小时即可。中种面团撕小块与主面团的糖、盐和黄油混合，面包机揉面20分钟后，结合手摔100下至完全阶段。
2
加入葡萄干和核桃仁揉匀。
3
面团分成6等份，盖上保鲜膜室温松弛30分钟。
4
取一个面团，用手压扁，按破边缘大气泡，翻面，整形。
5
三角形。
6
整成自己喜欢的形状，放入烤箱醒发（温度35～38，湿度80～88）40分钟左右。
7
烤箱预热210度，面团表面撒高粉，割口，送入烤箱烤25分钟左右。
8
表面金黄色即可。
9
网格。
10
树叶。
11
十字。
