【清新甜美】无花果乳酪面包
简单
4人份
之前在俄罗斯旅游的时候，经常看见有乳酪面包卖，甜面包体中填上足足的乳酪馅儿，回来了也还想还原一下。 这款无花果乳酪面包好好吃，甜面包中填满乳酪馅，面包更加柔软，再额外加上甜蜜绵糯的无花果真的很好吃，如果家里正好有无花果，就试试吧。
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食材清单
其他
- 无花果
- #乳酪馅
- 120克奶油奶酪
- 120克水
- 15克黄油
- 225克高筋面粉
- 40克牛奶
- 4克即发干酵母
- 9克奶粉
坚果
- 杏仁片
肉类
- 30克鸡蛋液
蛋类
- 鸡蛋液
调味料
- 15克糖
- 3克盐
谷物
- #表面装饰
- #面包体
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包面团材料全部混合
2
按照一般甜面包揉面的方式揉面，一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了，揉到面筋扩展状态即可
3
把揉好的面团整圆，放入烤箱中进行第一次发酵，约50分钟
4
此时可以准备乳酪馅:
5
室温软化的奶油奶酪用打蛋器搅拌均匀后，依次加入糖和牛奶搅拌均匀即可
6
面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位
7
轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气
8
将面团平均分为6份，揉圆
9
揉好的小球静置约10分钟左右，静置的时候表面盖湿布
10
静置好以后，取一个面团双手按扁，擀开
11
用刀在面片上如图均匀切三刀，将面片分为三瓣
12
折起一瓣的一角压在面片上
13
折起逆时针方向下一瓣压在第一瓣上
14
将最后一瓣也压好，未被压在面片下面的一角要压在面团下，依次整理好全部面团后 ，放入模具，在温暖湿润的环境中地方进行最后发酵
15
最后发酵的时候将5个无花果洗净、并纵切成
16
5厘米厚的片，其中3个压在乳酪馅里，另外2个留作备用装饰
17
最后发酵好的面包胚表面涂抹蛋液，中心凹陷处填乳酪馅，并压入无花果片，最后撒杏仁片装饰
18
放入预热好的烤箱180°C烤15分钟直至香气持续飘出，表面上色均匀即可取出，可以在乳酪馅上额外装饰新鲜无花果片
