清蒸小黄鱼卷
简单
4人份
片鱼一小时，蒸鱼5分钟的伪快手菜。。。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺油
海鲜
- 8条小黄鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小黄鱼剪掉胸鳍、腹鳍、臀鳍，撕掉背鳍，除去内脏（黑膜搓搓掉，肚子里的嫩肉别冲掉了哈。。。），斜切掉头（尽量保留鱼身），洗净备用。葱切葱花，姜切丝。
2
从背部下刀，贴住背刺一刀片至胸骨后方，第二刀贴住胸骨片下腹肉，第三刀片至鱼尾切下。尽量不要来回“锯”，肉会散的。
3
冲洗鱼肉，加入姜丝、盐和料酒，抓至略发粘，腌半小时。
4
鱼肉从较宽的一头开始卷成卷状，摆盘。蒸锅里烧开水。
5
水开后将鱼放入蒸锅蒸4-5分钟，关火虚蒸2分钟。
6
撒葱花浇热油，端出来，一口一个！
