牛奶栗子面包
简单
4人份
群价入的新玩具卡士750第一烤。 机器非常帅的，控温非常精准，包括发酵温度区间也非常稳定。 很惊喜哦~~ 这款包裹了栗子泥的小面包特别、特别的松软。 面团加入了大量的牛奶和蛋黄，口感赞爆~~ 栗子泥做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100592090/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 14克鲜酵母
- 20克奶粉
- 30克*16栗子泥
- 30克蛋黄
- 350克牛奶
- 40克黄油
- 420克高筋粉
- 64克糖
- 80克低筋粉
- 少许黄油
调味料
- 4克盐
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
433.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，
2
放入厨师机搅拌缸，
3
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
4
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
5
取出面团整理滚圆
6
取出面团整理滚圆
7
放入容器盖上保鲜膜
8
放在25-28度的环境中进行基础发酵。
9
今天室温23度，所以用卡士750的发酵模式来进行初发酵。
10
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
11
将发酵好的面团取出，轻拍排气
12
称重后将面团等分，每份约60克面团
13
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
14
取一个松弛好的面团，擀成四周薄中间厚的圆形
15
边上气泡拍掉
16
包入25-30克栗子泥
17
收口捏紧
18
放入模具
19
放在温度32-37度湿度75%的环境下发酵至2倍大
20
手指轻摁表面可以缓慢回弹
21
放入预热好的烤箱，中下层
22
上下管180度烘烤15分钟左右出炉
23
出炉趁热刷黄油后脱模
24
附上8个的配方