辣得停不下来的麻辣鳝段~
简单
4人份
二爹的拿手大菜~一口一口好吃得根本停不下来
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 500克黄鳝
- 一小碗干海椒
- 两勺味精
- 多一点油
- 多一点花椒
- 适量料酒
- 适量本地芹菜
蔬菜类
- 5片姜
- 适量洋葱
调味料
- 1勺糖
- 两勺盐
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳝段清水洗净，料酒、盐码鳝段去腥入味。
2
大火多油，放入姜片。根据鳝段大小，爆炒两次至三次(上图黄鳝个头大就爆炒了三次)。第一次爆炒多炒一会儿，需将鳝段炒熟，大火反复起盘下锅爆炒三次后装盘放置一旁。记得开始下锅时，一定要用锅盖盖锅防止油乱溅！！！
3
小火锅里剩余油，放入干海椒、蒜瓣、花椒、糖翻炒出香味，然后放鳝段焖烧片刻。
4
再加入芹菜、洋葱翻炒，加盐、味精调味即可出锅。
5
上桌开动！外酥里嫩的麻辣鳝段，好吃得不要不要的~
