搬运【Cooking Tree】巧克力碎块曲奇🍪
简单
4人份
很喜欢Cooking Tree的视频，也跟着做了一些，这个巧克力碎块曲奇好做好吃😋 搬运过来做个记录。 感谢B站UP主@Hildakoaren 的翻译 配图来自视频，侵删。 配方的量可以烤两大盘～配方是完全按照原方写的，实际上我自己做的时候会减糖至总共100克，巧克力的部分都用烘培巧克力豆替代也可以的。 我还试过巧克力等量换成白巧克力豆+葡萄干的组合，也很不错喔(^_^)v
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 100克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 1克苏打粉
- 2克泡打粉
- 2克香草精
- 50克巧克力碎块
- 90克黑巧克力
调味品
- 100克无盐黄油
调味料
- 1克盐
- 30克黑糖
- 90克红糖
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无盐黄油提前拿出来。室温软化。
2
软化好的黄油用手动蛋抽搅拌一下，视频中搅拌成了羽毛状。
3
加入红糖，黑糖用蛋抽搅拌均匀。由于家里没有黑糖，我加了90克红糖+10克海藻糖，味道刚好。
4
搅拌好后加入一个鸡蛋和香草精2G，再搅拌匀
5
搅拌均匀如图。
6
低筋面粉100克，中筋面粉100克，泡打粉2克，苏打粉1克和盐1克 混合好筛入搅拌好的黄油糊。我没有中筋面粉，全部用的低筋面粉200克，也很好吃。
7
使用橡皮刮刀用翻拌，切拌的手法混合均匀，可以用刮刀压一压面糊，帮助粉油混合。
8
混合好的面团状态如图。
9
黑巧克力块90克掰成块放入面糊混合均匀。混合好的面糊盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时。
10
冷藏好后取出面糊，揪一小块搓圆按扁。
11
在表面放上适量巧克力块，视频放了50克，我自己随意放的。
12
烤箱预热190度，烤制12分钟左右即可
