黄豆烧牛巴脑
简单
4人份
我有很多持家有道的客户，悄悄告诉我可以去我们这边批发市场买这个牛巴脑(其实就是带肉的牛筋膜)，大家都叫它“小肉”，自从客户姐姐专门给我扛了一斤过来给我吃了之后，就上瘾了，软软糯糯，烧好非常入味。您不妨也试试做一下哦
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 15克豆瓣
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1根切段青辣椒
- 200克黄豆
- 20克生抽
- 300克牛巴脑
- 400克水
- 50克(加不加随你)洋葱
- 5克老抽
- 少许干辣椒，花椒
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
5分钟/50度/速度5，洗肉
2
取出，冲干净血沫子，滤干备用
3
洗好的肉感觉好精神啊
4
锅里加入20克玉米油，豆瓣15克，辣椒花椒，八角，桂皮，姜，冰糖，3分钟/120°/反转小勺，热油锅，家里有陈皮也可以加点
5
加入老抽5克生抽15克牛巴脑300克，水400克，35分钟/V/反转小勺(想吃软一点可以加时间)
6
加入泡了一夜的湿黄豆200克，15分钟/V/反转小勺，还剩2分30秒时，加入洋葱块
7
还剩1分钟，加入青椒块
8
好了，尝下咸淡，不够味就加点盐
9
出锅享用
