椒麻鱼条
简单
4人份
今天做的炸鱼条非常好吃！咸鲜麻辣、香酥脆嫩。端上桌的时候说了一句“乘热吃”，等坐下来一看：清盘了！
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食材清单
其他
- 15克低筋粉
- 1克胡椒粉
- 1大勺淀粉
- 1小勺料酒
- 2克花椒粉
- 2克辣椒粉
- 2克黑胡椒粉
海鲜类
- 1条黄花鱼
调味料
- 2.5克盐
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲜鱼（黄花鱼、鲈鱼、子鱼均可）整理好之后放在案板上，去鱼头沿背部剖开，去除大骨和鱼腹部的大刺，将鱼肉改刀成条
2
用料酒、盐、胡椒粉将鱼条腌制半小时；1大勺干淀粉加1勺清水调成水淀粉，将鱼条逐一包裹，再滚上椒麻粉（2克辣椒粉+2克花椒粉+2克黑胡椒粉+1克盐+15克低筋粉）备用
3
油锅加热至6成左右保持中火，放入鱼条翻炸至表面浅黄色捞起，待油温回升后倒入鱼条复炸半分钟，捞出用厨房纸吸去余油即可
