私家土豆洋葱烧牛腩
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1撮花椒粒
- 2个土豆
- 2个红椒
- 2芽老姜
- 750克左右牛腩
- 各少许八角山奈桂皮草果良姜 肉蔻砂仁
- 少量老抽
- 若干干辣椒
- 足量清水
- 适量料酒
- 适量油
- 适量生抽
蔬菜
- 3个独蒜
蔬菜类
- 1棵香菜
- 半个洋葱
调味品
- 1块冰糖
调味料
- 1大勺豆瓣酱
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩洗净，用大量清水漂尽血水，切成小块，入开水锅，加几片老姜、适量料酒，烧沸，焯两分钟左右，捞起，洗净浮沫，沥干备用；
2
香料：干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、山萘、草果、良姜、肉蔻、砂仁等（家里有的都可以来点）；
3
姜切片，蒜切块，豆瓣酱斩茸；
4
热油小火先下姜蒜，炒到蒜块表面起焦斑，倒入香料，炒出香味，倒进豆瓣酱，炒至色红无生味，放入一小块冰糖；
5
大火倒入牛腩块，翻炒两三分钟，炒干水气后，依次烹入料酒、老抽、生抽，去腥上色增香，然后加入清水（多一点），烧沸，转中小火，加盖，焖烧一个小时以上；
6
土豆去皮洗净切块泡在清水中，洋葱切片；
7
牛腩快烧软时，另锅热油，先下沥干的土豆块炒至表面干燥，加入洋葱片翻炒片刻后倒入牛腩锅中继续烧至牛腩熟软；
8
调盐味，撒少量红椒增色，起锅装盘撒香菜即可。
