妈妈的味道面拖蟹
简单
4人份
秋天的江南是大闸蟹上市的时候，除了清蒸之外，还有好吃的面拖蟹，属于妈妈的味道
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食材清单
其他
- 300克毛豆子
- 5只大闸蟹（小）
- 生抽
- 适量中筋面粉
- 黄酒
蔬菜类
- 少许姜片
- 少许葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
毛豆子先过一下油
2
大闸蟹洗干净后切成两半（略微有点小残忍）
3
切口处沾少许面粉，这样能让蟹黄不掉出来
4
油锅放姜片，然后把大闸蟹放入油锅，小火煎一下，是沾面粉的那一面放油里煎
5
小火稍煎一下后放黄酒和炒过的毛豆，加水，水差不多要淹没螃蟹一大半，再加生抽、糖、盐（比平常口味稍淡一点）再小火十分钟左右，把螃蟹煮熟
6
把面粉调成面糊，稍厚一点
7
把面糊加入调好味的螃蟹里，要不断翻炒，不然会沾底，面糊也会不均匀
8
面糊稍煮干后就可出锅，撒葱花，即可上桌
