豆渣蜜红豆吐司
简单
4人份
磨完豆浆后剩下的大量豆渣比较难处理，做成面包既方便又有营养
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食材清单
其他
- 100g高筋面粉
- 10g奶粉
- 140g高筋面粉（酵头）
- 160g水（酵头）
- 16g细砂糖（酵头）
- 28g黄油
- 40g低筋面粉
- 4g新鲜酵母（酵头）
- 50g鸡蛋
- 60g低筋面粉（酵头）
- 80g豆渣（干）
- 适量水
蔬菜
- 适量蜜红豆
调味料
- 1茶匙盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合酵头全部材料，发酵至鼓起后回落，内部充满蜂窝
2
加入主面团除黄油外的材料揉到有筋膜，加黄油，揉到扩展状态，发酵2倍大
3
排气后分三份，滚圆，松弛20分钟
4
逐个擀开，翻面，左右分别向中间折，压实，包入蜜红豆，再由上而下紧密卷起
5
于温暖湿润处进行最后发酵，发到8分满
6
预热，烤箱下层，180度40分钟
7
这是用多余的面团烤的蜜红豆小餐包
