耙耙糕【糯米蛋糕】 不粘牙～糯糯哒～
简单
4人份
跟着 @丽丽在目 小姐姐做哒～ 一次就成功了呢 我的模具比较小，配方就差不多减少了一半呢。大家可以略微参考一下 我最后装的特别🈵️，还是做了7个哦～ 总体来说跟做戚风差不多讷，就是低筋面粉替换成糯米粉，打发蛋白状态不同～ 做出来的口感糯糯哒～
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 50克牛奶
- 75克糯米粉
- 9克玉米油
- 几滴白醋（柠檬汁）
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️将玉米油，牛奶🥛，蛋黄混合均匀
2
2⃣️将糯米粉过筛，分两次加入蛋黄，拌匀
3
3⃣️将蛋清打入‼️无水无油的盆中，加入几滴白醋去腥，打发。将白糖分三次加入蛋白中（粗泡，细腻，有纹路）。打发至🈶️大弯钩的状态。
4
4⃣️将蛋清分两次拌到面糊中，不能打圈搅拌，会消泡，尽量快速翻拌均匀即可。将拌均的面糊倒入模具中
5
5⃣️烤箱180度预热10分钟。我的装的很满，就180度上下火，放入中下层烤28分钟。可以根据自己家的烤箱和装的程度决定哦～
