不开裂戚风蛋糕10寸
简单
4人份
不开裂配方，低温烤70分钟 145°-150°烤70分钟，放最底层烤
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 135克低筋面粉
- 145克细砂糖
- 65克牛奶
- 65克玉米油
- 8个鸡蛋
- 几滴，可不加柠檬汁
- 适量，放中间葡萄干，蔓越莓干
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.蛋白蛋黄分离。 2.蛋黄加50克白糖搅拌，➕油（分3次搅拌均匀）➕牛奶搅拌。 3.面粉过筛到蛋黄糊中搅拌（用手动打蛋器搅拌更细腻）
2
烤箱预热150°10分钟。 4.蛋白➕柠檬汁➕糖（分3次加糖）打发至直直小尖角。 5.3/1蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入蛋白糊中翻拌均匀，倒入烤盘，20厘米高模具摔2下，马上放入烤箱。 #葡萄干，或者其他果干放蛋糕糊中间烤，果干在表面会焦
3
145°-150°烤60-70分钟，烤箱温度不一样自己调整
4
烤盘放最底层烤，离上管远点表面不容易烤焦，开裂
5
烤好一定倒扣至冷却再拿出来切，没倒扣会回缩
6
不添加泡打粉，都可以发的很好
