卡士达超软吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克鲜奶
- 1小tB盐
- 200克B水
- 2个蛋黄
- 30克B奶粉
- 30克高筋面粉
- 500克B高筋面粉
- 50克C无盐奶油
- 60克B细砂糖
- 8克（2小t）B即溶酵母粉
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料A全部放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用
2
将做法1的材料和材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍微具光滑的面团（起筋）。加入C无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成延展性的面团。（手膜状，看，软软的连“手膜”也很柔软！）
3
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟左右
4
将面团分割成6等分（我分的是约171克左右），滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。然后用擀面杖压整成长约18cm、宽约10cm的椭圆形（排气），翻面后轻轻卷成圆柱体，分别放入吐司模内
5
放入吐司模后，进行最后发酵约60分钟。面团发酵至九分满，表面均匀地刷上蛋液（不要刷太多，轻轻刷一层即可）。放入已预热的烤箱中，用185℃烘烤30分钟，放在中下层。出炉后即刻脱模
