厨小白蹄花面
简单
4人份
从上传的第一个蹄花面菜谱到现在，一直想重新修改简易的做法。终于在我有了电饭煲和空气炸锅后得以实现。 用电饭煲卤蹄花，用空气炸锅烤蹄花，再用汤锅炖蹄花。虽然锅子用的多，但是操作简单呀。为了满足味蕾的需要那就动起手来吧😜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2根大葱
- 10克老抽
- 15克黄豆酱
- 1个八角
- 1只猪蹄
- 1小块桂皮
- 1片三奈
- 200克菜籽油
- 20克蒜瓣
- 25克无籽辣椒段
- 2片香叶
- 30克生抽
- 35克豆瓣酱
- 8克花椒
- 卤料
- 汤料（6人份）
蔬菜类
- 3片老姜
调味料
- 10克冰糖
- 3克盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把猪蹄洗净泡一泡去去血水，沥干水份皮朝下放入电饭煲中，把所有卤料全部放入电饭煲中，加入500克水精煮功能45分钟
2
空气炸锅铺上锡纸，卤猪蹄皮朝上放入空气炸锅中，200度15-20分钟
3
炒锅中倒入200克菜籽油，烧至冒浓烟表示油已煎熟关火，待油温降至七成热放入大蒜，爆至金黄色下入豆瓣酱炒香，再放入辣椒段炒出红油后放入花椒【炒料时全程未开火，因为油多料少降温慢，如果油温低了可以开小火加一下温马上关火，看图、看图】
4
把步骤3️⃣炒好的料倒入汤锅，把步骤1️⃣卤猪蹄的卤汁全部倒入汤锅，再加入2升水烧开后下入烤好的卤猪蹄，小火炖1-1个半小时左右，放入适量盐调汤味，汤味要略咸。【猪蹄的软烂程度根据自己的喜好控制炖煮的时间】
5
烧水煮面条，煮好的面条沥干水分放入碗中，放上小青菜、猪蹄、舀入汤料，撒上葱花或香菜，可以开动了😋
