爆炒五分钟，欢乐一小时的大排档香辣螺丝
简单
4人份
每个季节都会有时令食材，而清明前的清壳螺丝就是最美味的，千万不可错过！
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食材清单
其他
- 1勺蚝油（调味汁）
- 2-3个干辣椒（极力推荐）
- 2勺海天老抽（调味汁）
- 2勺盐（搓洗螺丝用）
- 2瓣大蒜
- 30克黄酒
- 35克菜籽油
- 4勺味极鲜（调味汁）
- 5小勺糖（调味汁）
- 600克清壳螺丝
蔬菜类
- 3根小葱
- 3片姜
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
螺丝洗净，用盐揉搓，沥干。
2
备料：切3片姜，2瓣大蒜切片，2个干辣椒剪小段（喜辣的可以多放1个），3根葱切小段。
3
调味汁：1勺蚝油，2勺海天老抽，4勺味极鲜，5小勺糖，提前一起在小碗里混匀。
4
起油锅，油量比平时炒菜略多。大火八成热时，依次入姜，蒜，干辣椒爆香。
5
倒入沥干的螺丝翻炒半分钟，入黄酒翻炒，倒入预先调好的调味汁，翻炒2-3分钟至沸腾。
6
待看到有些螺丝壳脱落，洒葱翻炒，关火。有意计算了下，从起油锅到关火，最多5分钟。
7
如想更入味，可以在关火后，盖上锅盖焖5分钟。
8
盛出，享用！
