想要笑口常开就吃它！金黄酥脆一口化的开口酥
简单
4人份
这是个很经典的中式起酥小点心，尤其对椰蓉控来说，是戒不掉的一款美味。 我做的是基础款，如果你有时间有心思，也可以在酥皮中加入抹茶粉或者草莓粉红曲粉一类，变成彩色的开口酥更赏心悦目。
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食材清单
其他
- 100g中筋面粉
- 15g奶粉
- 25g鸡蛋
- 25g黄油
- 45g水
- 45g猪油
- 50g椰蓉
- 90g低筋面粉
- 水油皮材料
- 油酥材料
- 适量葡萄干
- 馅材料
肉类
- 35g猪油
调味料
- 10g砂糖
- 30g糖粉
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将椰蓉、糖粉、奶粉、黄油一起倒入盆中
2
再加入鸡蛋搅拌均匀
3
加入适量葡萄干拌匀
4
包上保鲜膜
5
放入冷藏
6
把中筋面粉、糖、猪油倒入盆中
7
在倒入水搅拌
8
揉成光滑面团
9
包上保鲜膜
10
静置松弛备用
11
中筋面粉和猪油带人盆中
12
揉成团
13
包上保鲜膜
14
静置松弛备用
15
分别把水油皮和油酥分割成12等份
16
揉团
17
表面上盖上保鲜膜，松弛下
18
将水油皮包裹住油酥
19
擀成牛舌状
20
然后上下对折
21
盖上保鲜膜
22
静置备用
23
然后把静置擀好的面皮竖起来继续擀开
24
然后上下对折
25
盖上保鲜膜
26
静置备用
27
再把冷藏好的馅料分成12等份
28
揉圆
29
按压油皮
30
当中放入准备好的馅
31
用虎口来收口包紧
32
包好刷上一层蛋黄
33
用刀划上4片
34
放入上下火185度的烤箱
35
烤25分钟左右
