钢棍解师傅之伪酥皮月饼（白皮酥）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 180克低筋面粉
- 200克中筋面粉
- 400克豆沙馅
- 50克猪油
- 少量红曲色素
肉类
- 90克猪油
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作面皮。将中筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油剁碎，捧起一把搓细，搓好之后，中间挖洞，倒上水，合成面团，将面揉开，揉的光滑即可。放到一边醒面，5--10分钟即可。
2
制作油酥。将低筋面粉和猪油倒在案板上，将猪油剁碎，用大拇指手和处将面一点一点的搓，搓5-6遍，搓成细泥就可以了。
3
将面皮包油酥，包起来，轻轻按实，按扁，擀呈长方形的面片，折成三折，用擀面杖轻轻按压，反过来擀成长方形，卷成实心卷。
4
最后一点，沾点水卷起来。
5
下剂25-30克，有合口的一面朝上。
6
中间轻按二分之一，两边向中间捏起，按扁，擀皮。
7
包馅。馅的大小大约是20克。可以是豆沙，枣泥或其他馅料。轻按，不要按扁。正面可以用印章和红曲色素盖上喜欢的章。
8
放到烤盘上，进入烤箱中180度烤20到30分钟。
