麻辣鸡爪鸭爪

简单 4人份

老公爱吃绝味的食品,想着做个相似味道的麻辣鸡爪吧!买菜的时候买了鸡爪的同时又买了四个鸭爪,一锅烩吧!

麻辣鸡爪鸭爪
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食材清单

其他
  • 30g豆瓣酱
  • 10个干辣椒
  • 10个鸡爪
  • 1瓶啤酒
  • 20g生抽
  • 20g耗油
  • 20g花椒
  • 2g五香粉
  • 2g姜粉
  • 30g料酒
  • 30g黄豆酱
  • 4个鸭爪
  • 5g老抽
  • 八角,桂皮,香叶,草果,小茴香,肉蔻,白芷少量香辛料
  • 半个大蒜头蒜
蔬菜类
  • 10片姜
  • 1根大葱
调味料
  • 2g盐
  • 30g糖

营养成分

热量

441.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

98.0 克

纤维

8.0 克

6.0 克

451.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备调料,还有一些例如盐,就是直接放进锅里,没有单独在摆出来。家里如果没有啤酒就多放料酒或者红酒都可以

2

鸭爪。鸡爪洗干净,减去剪指甲。加入葱姜,料酒上锅焯水后盛出备用

3

另起锅,放油。加一半的白糖抄糖色。

4

糖色炒成枣红色加入葱姜蒜干辣椒翻遍,这个辣椒是自己家种的。比较辣。

5

加入豆瓣酱,黄豆酱翻炒

6

先加入鸭爪翻炒,加入耗油,老抽,生抽,鸭爪难煮,如果和鸡爪一起下,鸡爪煮到脱骨,鸭爪还很硬

7

加入啤酒,剩余的调料用啤酒涮涮都到进去,免得浪费。再加少量的开水,盖上锅盖煮15分钟

8

15分钟以后再道入鸡爪继续煮15分钟

9

煮到鸡爪开始脱骨程度就可以盛出了,不宜煮太久。不然鸡爪就太烂糊了。影响口感。

10

尝一个,麻辣麻辣的。根本停不下来。

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